真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

2020-03-17 10:45:17 嘉兴市真真老老食品有限公司 浏览次数 262

中国饮食文化博大精深,不仅是味道的传承,更凝聚了黎明百姓丰富的情感和深刻的历史记忆。据嘉兴粽子博物馆记载,嘉兴粽子本是白米本色,不加任何调料与酱油,在民初逐渐演变未嘉兴粽子现有的酱红色,并成为民间流传甚广的美食。

邵建国作为“真真老老”第三代传人,不仅以现代化的管理理念引领企业走上全新的品牌之路,更注重传统工艺文化的传承与创新,从浓厚的民俗味中,找寻出独特味道,在2017年,独创“传人粽”,以“白莹如玉”本色还原糯米香粽。

饮食文化的传承,不仅需要老一代人的追溯,更需要新一代人的传承与创新。

传人粽精选东北黑土糯米、野生高山箬叶、原生态猪肉等上等原料,经过古法蒸煮、文火高汤等多道精湛工艺,经过精心秘制,还原清末年间嘉兴粽子当地的经典口味,无酱油,色泽白玉,口感丰富,龄颊留香。

传人粽以传人腐乳肉粽 、传人南湖菱肉粽、传人鸡枞菌肉粽、传人双黄肉粽、传人抹茶枣泥粽最具特色。

传人腐乳肉粽以特制腐乳汁及秘制汤料为调味材料,加上秘制工艺是腐乳肉汁充分渗入糯米内,猪肉配上秘制腐乳汁,米粒可可入味,剥开粽子即香味扑鼻,整个粽子油润红亮,软糯可口。

南湖菱为嘉兴著名特产,因地处南湖而得名,是菱中的罕见珍品。传人南湖菱肉棕精选菱中珍品配上精选后腿猪肉,采用嘉兴粽子传统制法,真正体现了嘉兴粽子的独特口味;

传人鸡枞菌肉粽,鸡枞菌肉质肥硕,味道鲜甜香脆,含人体所需的氨基酸、蛋白质等物质,鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜鱼肉及各种山珍海味搭配,滋味都很鲜,为菌中之冠,配上精选猪后腿肉并包裹成粽子,其滋味更佳;

传人双黄肉粽延续经典口味,精选土猪肉,清新的粽叶混含着鲜肉香气,加入蛋黄,咸蛋黄鲜香可口,与肉汁酱香融合,让咸香的粽子带上一丝甜意,风味独具;

抹茶枣泥的组合听起来已是极有新意,传人抹茶枣泥粽,将抹茶和枣的香味融合在糯米的清香中,截然不同的两种味道冲击着你的味觉,甜而不腻,味道很是微妙。


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