粽子历史

粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。关于粽子的记载文献，最早见于东汉经学家、文学家许慎的《说文解字》，其中对“粽”字的注释为“芦叶裹米也”。

据考证，早在春秋时期粽子就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，西晋新平太守周处所写的《风土记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端午，方伯协极。享惊用角黍鬼鳞。”

到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物，而这一饮食习俗也一直延续至今。

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同。正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状的粽子在中国的各个地域中都有所出现。

粽子差异

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同。正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状的粽子在中国的各个地域中都有所出现。

除了外形上的差别，粽子也因地域饮食习惯、气候变化等因素而形成了南北风味上的差异，也就是我们所熟知的“甜粽”和“咸粽”。

北方的粽子一般是“甜粽”居多，多是单一用白糯米，或者加入赤豆、红枣，蘸白糖食用。

南方的粽子相较北方做法更复杂、馅料品种也更多样，且在蒸煮粽子之前还要将糯米原料用酱油浸渍后再与肉馅相蒸，所以会有咸香味产生。

嘉兴粽子

粽子的种类繁多，国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。

嘉兴粽子本是白米本色，不加任何调料和酱油，在民初逐渐演变成嘉兴粽子现有的酱红色，并以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著名，现已成为中国非遗项目。

千百年来，嘉禾子民，种稻食米，拥有深厚的底蕴文化。嘉兴粽子仅两片箬叶，数把糯米，加上精心调制的馅料，以丝线捆扎，或鼓鼓如枕，或玲珑如角，蒸煮间清香弥漫，诱人垂涎。

真真老老传人粽

中国饮食文化博大精深，不仅是味道的传承，更凝聚了黎明百姓丰富的情感和深刻的历史记忆。

为了让经典更经典，让嘉兴粽更好吃。真真老老融合嘉兴粽子三代传承人技艺，参阅史料，以原味高汤代替酱油等调味品，推出的“传人高汤鲜粽”。

真真老老传人粽还原上世纪初嘉兴粽的地道滋味，集形、香、色、味、养于一体，让即使是第一次品尝嘉兴粽子的人也能领略到其中的独特魅力。