【喜报】真真老老荣获嘉兴市市长质量创新奖

2020-12-01 16:30:38 嘉兴市真真老老食品有限公司 浏览次数 237

【喜报!真真老老荣获嘉兴市市长质量奖创新奖】

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真真老老作为一家现代企业,老品牌需要新活力,老味道要有新工艺,真真老老秉承着“真传不朽,老而弥新”的企业愿景,立足于工艺创新、文化创新、模式创新,将百年品牌与百年企业的发展合二为一。

 

【产品创新】

真真老老首推传人高汤鲜粽。融合嘉兴粽子三代传承人技艺,参阅嘉兴粽子文化博物馆史料,推出的传人高汤鲜粽还原上世纪初嘉兴粽的地道滋味。

用优质新鲜筒骨、本鸡、野生菌菇等食材,慢火熬制8小时以上,作为秘制高汤代替了酱油等调味品,让消费者领略到了嘉兴粽子的独特魅力。

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真真老老于2019年将新品小金袋全面推向市场,首创的小金袋锁鲜装结束了新鲜粽裸奔时代。小金袋使用一次性常温核心锁鲜技术,在保留新鲜粽鲜香口感的同时,将保质期延长至15天。

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【工艺创新】

真真老老不拘泥于老手艺,持续推动核心工艺、技术与设备升级,用现代科学技术对传统粽子工艺进行传承和创新,以提升产品品质,让百年老品牌焕然一新。

真真老老自主研发了粽子定量灌装装置、一键式自动蒸煮设备、自动点粽流水线、常温锁鲜技术等现代化设备及工艺,获得国家多项专利,对整个粽子行业的现代化进程起到了极大的推动作用。

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【模式创新】

真真老老致力于满足消费者对鲜”的极致追求,开创现包现煮的新销售模式。在真真老老门店,可以亲眼看到粽子诞生的全流程,品鉴到最新鲜的“开锅粽”。

现包现煮新鲜粽,采用当天采购运输的新鲜食材,裹粽手艺人在店内现包现煮,新鲜出锅,保留了粽子最本真的香味。

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【文化传承创新】

2020年,在嘉兴粽子文化博物馆,启动了首期非遗练习生训练营,全网征集了500多位来自全国各地对非遗传承保护感兴趣的练习生。经过层层选拔,最终有32名练习生脱颖而出,成为了非遗练习生创业训练营首批学员。

传承匠心·创业同行,非遗练习生活动将非遗传承与青年人的创业梦想、网红梦想结合在一起,打通了传统文化与年轻人之间的代际差异。

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真真老老在创新的道路上一往直前,推陈出新。




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