简化包装,减少预库存……今年的月饼好吃不浪费!

2020-09-18 14:32:10 嘉兴市真真老老食品有限公司 浏览次数 52

中秋节还有两周就到了,市面上各式各样的月饼都有的买了,我们这段时间一直在叫大家节约节约,其实每年月饼的浪费是相当厉害的,在这方面,今年的月饼厂家有点什么动作呢,我们一起去真真老老看看。


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记者来到真真老老的门店,货架上中秋的月饼已经上市挺久了,各种口味,各种款式都有。那么哪些卖得比较好呢?

真真老老工厂店店长周建飞介绍,月饼这边那么多款,好卖的就是苏式月饼。销售量一般平均来说,一天有一百五六十桶,销售额大概在一千两百块左右,好的时候卖掉两百多桶也有的。


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店员讲卖的好的苏式月饼,其实也是真真老老今年第一次尝试做的,它的包装上,不像平时卖的月饼礼盒那么复杂,可以说是相当朴素了。

真真老老品牌部工作人员黄诗佳介绍,今年推出的苏式月饼,他们采用的是简装,这样的话在包装成本上降低了,也保证了不浪费。它采用的是可降解的油纸,比较环保。


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去掉花花绿绿的包装后,这些简化包装的月饼,只要8块钱一桶,可以讲是相当实惠了。今年制止餐饮浪费的行为成为了社会热点,月饼市场也是走起了节俭风格,除了包装简化以外,原材料的制作上面也要做到不浪费。

真真老老烘焙师邹福根说,现在这个月饼按照他们现在标准,就是四十五克,皮是二十克,馅料是二十五克,那么他们是计重的,首先要按照它的秤把皮称好,然后手工再制作馅料,这样就不会损失、不会浪费,馅料也不会浪费,皮也不会浪费。


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往年,月饼滞销总是比较多的,中秋节过了,总有很多月饼剩下来,卖不出去。这其实也是一种浪费,那么今年为了减少浪费,真真老老在这方面也做出了改变。



真真老老品牌部工作人员黄诗佳说,他们在预库存上会减少,接到订单然后再去制作,这样的话,一方面来说,月饼比较新鲜,还有一方面的话也不会造成大量的浪费。

从月饼生产的源头上去做到杜绝浪费、节约粮食,这就是一个企业的担当。月饼去掉豪华的包装,变得简单,这也是回归食物本身。

编辑:陈佳琪

责编:李庆芳

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本文转自禾点点

 

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