传人故事

• 品牌创立

  上世纪初，嘉兴人冯昌年在嘉兴老城张家弄沿街叫卖粽子，因用料考究、口味纯正而声名鹊起。1939年，冯昌年在张家弄开设了“真真老老合记五芳斋”，随后张家弄又相继开出三家粽子店，一时成为嘉兴这座江南古城的独特风景。后因战乱，最后仅剩冯氏粽子店苦心经营支撑。据《古禾杂谈》记载，“真真老老合记”粽子，首创粽子品牌文化概念，冯昌年成为第一代嘉兴粽子创始人，被尊为嘉兴粽子之父，也是嘉兴粽子的鼻祖。

  
  

• 品牌传承

  冯月明，冯昌年嫡子，自幼随父亲在粽子店中学艺制粽。在传承其父辈精湛工艺的同时，开创了“真真老老”的品牌化道路。1993年，冯月明重新启用“真真老老”品牌；2008年，冯月明被聘为中国粽子文化节评审委员会国家级评委；2009年，被聘为中国食品工业协会粽子行业委员会科技专家组成员；2012年，冯月明被列入嘉兴市非物质文化遗产端午习俗的传承人，现担任嘉兴粽子文化博物馆名誉馆长。2021冯月明正式被确立为浙江省端午文化非遗传承人。

  
  

• 品牌创新

  邵建国自2003年进入真真老老后，大刀阔斧进行改革创新，打破了家族经营的传统模式，以现代化的先进经营理念引领“真真老老”走上全新的发展之路。他大胆创新改造粽子生产工艺，首创粽子定量灌装装置、自动扎线机等国家专利技术，对粽子产业现代化起到了极大的推动作用。

  2015年，邵建国根据师父冯月明回忆的关于嘉兴粽子的原初配方，以原味高汤代替酱油等调味品，成功开发了“传人高汤鲜粽”系列，在行业内引起极大轰动。2019年，他主导开发的常温锁鲜技术更是为粽子行业带来了颠覆性的改变。2020年，邵建国被列入“嘉兴粽子制作技艺”非物质文化遗产传承人。2021年3月，高汤传人粽获得《中华名粽》殊荣，在邵建国的带领下，“真真老老”成为中国嘉兴粽代表品牌之一。