传统文化老字号“玩转”商业新模式

2020-12-29 16:37:32 嘉兴市真真老老食品有限公司 浏览次数 663

如何在传承中创新,如何在彰显传统文化的同时符合市场需求一直是当下老字号面临的最大挑战。日前,记者在月河历史街区发现了一家将现代商业模式与传统非遗文化巧妙融合的品牌门店——真真老老月河旗舰店。在这里,记者看到了我市众多老字号在当下求新求变的一个缩影。



“活色生香”的老字号


记者了解到,真真老老在项目启动之初,就邀请了上海的新锐设计团队,整个店铺聚焦所有年龄段的受众,以我国传统文化的亭、鱼、松、灯笼、龙舟、风筝等元素作为该店的主要元素,同时在店内巧妙地融汇具有嘉兴特色的非遗文化——粽文化及灶文化元素,依托现代商业模式让非遗文化得到更生动的传承。

在粽文化的挖掘上,真真老老首先在门店中引入并实现了“现包现煮”经营理念,在该店内,通过透明操作间,只见粽子在综艺师的手中翻飞起舞,米与料的融合、线与叶的交错,无不展现出嘉兴制粽文化的独特魅力。

“让来自全国各地的顾客亲眼看到一颗粽子的诞生,尝到粽子开锅的第一口新鲜,就是对粽文化最好的传播。”嘉兴粽子第三代传人、真真老老董事长邵建国向记者表示,让非遗文化看得见、摸得着,才能代代相传,吸引更多年轻的兴趣,加强文化和历史认同感。

在许多老嘉兴人的记忆中,土灶上飘出的那一缕粽子香始终是心头抹不去的一股乡愁。在真真老老月河旗舰店,国家级非遗项目——嘉兴灶头画也得到了全新的诠释和演绎。据悉,真真老老不仅邀请了嘉兴灶头画代表性传承人,2020嘉兴市画灶画比赛一等奖获得者——赵生波亲手打造了两口灶头,还专门请艺术家将传统灶头画制作成动画,让传统艺术“动”起来,让非遗文化“潮”起来。为了拉近灶画艺术和大众的距离,店铺内设置了趣味十足的灶画拼图区,通过游戏的方式,让看似刻板的传统灶文化成功“出圈”。


行业内首推“粽宴”概念


不仅装修和商业模式上花了心思,真真老老作为嘉兴粽子的代表品牌之一,更是花大力气让吃粽子变得不一样。记者了解到,真真老老不仅独具匠心的在全行业内首推“粽宴“概念”,还创新式推出了“炸粽”、“滚粽”等多种粽子新吃法,让嘉兴最具特色的美食——粽子,吃出了仪式感和文化感。

“作为老字号企业,真真老老对粽子一直满怀感情,如何把嘉兴这张金名片做好做精也一直是我们的努力方向。”邵建国说,真真老老经过长期的研发与探索,此次首推“粽宴”概念,目的就是要让粽子突破“东方快餐”的局限,把粽子和嘉兴其他特色美食相结合,配合传统茶艺,让品粽文化更精致、更出圈。

“真传不朽,老而弥新”。正如企业愿景一般,真真老老月河旗舰店体现了传统文化和现代商业模式的融合创新,为传统非遗文化注入新时代的生命力,也为我市众多老字号探索如何以更青春的姿态融入当下生活提供了一条可参考的道路。


 


网红打卡新模式

 

在真真老老月河旗舰店,除了有新鲜粽等美食的销售区,更设置了6处网红打卡点。用朦胧磨砂玻璃打造的水晶粽区域,将中国的松树、枯山石等元素与江南庭院相互结合,完美地诠释了现代与传统的融合美;代表中国端午习俗特色元素的龙舟装饰台,也是店内的点睛之笔,文化核心加上创意亮点,让传统与创新在真真老老深度融合;三号天井处的风动风筝,由知名新锐设计师曹晶创作,外形神似粽子,通透的玻璃质感,加上特有的风动装置,风吹来时,风筝会随风摆动,在阳光明媚的时候格外光彩照人。


  

 

亭、鱼、松、灯笼、龙舟、风筝等组成旗舰店的基本元素,木色装饰又营造出轻松和活力的氛围,各种景观的植入使店铺与自然相融,使人愉悦。真真老老月河旗舰店相关负责人表示,旗舰店的空间设计遵循地方文脉,保留江南古建筑的特点和布局,通过最小的干预,打造一个可以自由探索、开放、沉浸式的体验空间。作为老字号企业,真真老老拥有鲜明的传统文化印记和深厚的文化底蕴。在发展的道路上,真真老老并没有被老字号所束缚,秉承真传不朽,老而弥新的企业愿景,立足于工艺创新、文化创新、模式创新,将百年品牌与百年企业的发展合二为一,在传承与创新中砥砺前行。


(本文改编自浙江故事)

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